11月1日，2025四明山食神大赛暨“梁弄十八碗”颁发典礼正在宁波余姚四明湖畔完竣落幕。来自四明山区域的11家特性旅舍、农户乐的大厨同台竞技，以匠心厨艺传承乡土滋味，同步颁发的“梁弄十八碗”宴席更让浙东唐诗之道上的美食文明焕发更生。

　　据先容，动作四明山地域古板宴会的最高规格，“梁弄十八碗”以“四碟冷菜、十二道热菜、两道点心”的经典规制，承载着山民对自然的敬畏与存在的机灵。颁发典礼上，这席包含“十八般完竣”祯祥含义的宴席缓慢开展：“明湖献瑞”选用四明湖有机胖头鱼，经农户黄酒红烧而成，胶质充足、酱香芬芳；“土灶双珍”以山林走地鸡配笋干菜慢炖，肉酥菜香，尽显时辰重淀的韵味；非遗名点梁弄大糕则以水磨粳米粉为皮，印刻祯祥纹样，米香与豆香交融四溢。

　　大赛现场，厨师们缠绕“鲜、活、土、野”的选打点念各展绝技，既有对“水晶跃波”盐水河虾等古板菜式的精准复刻，也不乏协调今世技法的更始考试。三位评委从食材选用、烹调身手、文明内在等维度打分，桂冠最终由余姚四明湖开元名都度假旅舍的厨师潘伟摘得。“我此次带来的是干菜葫芦肉和东坡肉土鸡煲。这两道菜都是采用来自余姚的本土食材，最大水平烹饪出四明山的山野本味特色酒店。”潘伟说。

　　评选闭键罢了后，来宾们正在四明湖畔的湖光山色中咀嚼好菜，既感想了余姚四明的田园意境，也睹证了古板饮食文明的活态传承。“近年来，村落旅逛的振起让梁弄的农户乐财产陆续兴盛。本年，咱们通过开采梁弄餐饮文明，与众家旅舍、农户乐协作，最终造成‘梁弄十八碗’这套菜品。”梁弄镇兴盛任事办副主任卜奕方呈现，通过举办相像的举止，生机搭筑一个餐饮单元交换的平台，鼓吹四明山区美食文明的兴盛。

　　据通晓，“梁弄十八碗”已筛选首批试点单元保护品德体验，他日还将依托梁弄大糕全财产链兴盛履历，激动特性菜品尺度化、品牌化兴盛。（潘苗 万锡东）

　　“梁弄十八碗”已筛选首批试点单元保护品德体验，他日还将依托梁弄大糕全财产链兴盛履历。